开场一张“饼”,《长安十二时辰》中唐朝美食胡饼是胡人传入?

时间:2019-07-25 来源:www.calebloomis.com

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《长安十二时辰》在第一集中,有一张唐人卖蛋糕和吃蛋糕的照片。唐人在长安市中心制作的糕点,以及军旅的旅,都在崔六郎的灵堂兄弟面前。一块蛋糕交出来了。这是什么蛋糕?

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这是历史上着名的“胡蛋糕”。乍一看,“与胡”这个词必须与胡人有关。确实有一些消息来源,但来源有多深,让我们通过历史资料了解唐代美食蛋糕的一些知识。

原点

胡饼不是唐代发明的。在秦汉时期,已经有了一块蛋糕。根据历史记载,当张伟被送到西部地区时,他从西部地区引进了“弗拉姆”,这就是我们现在所说的芝麻。介绍之后,还有一个核桃蛋糕。因此,将来,它会在炉中烘烤并撒上亚麻。核桃的“蛋糕”被称为“胡饼”。胡饼与胡人有一些起源,但并不深。它仅由胡人制作的芝麻制成,但它不是胡人的原创。它是中国古代人创造的一种蛋糕。

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根据刘曦《释名释饮食》的说法,“胡饼是悲伤的,据说也是在稻壳里。”十六国时期,后第三位皇帝石虎,因禁忌“胡”,因此,蛋糕变成了蛋糕。这段记录是由王先谦在晚清记录的,但“马饼”这个名字没有传播。

有学者认为胡饼是从东汉传到西域的。该记录认为胡饼是胡仁制作的蛋糕,后来流入中原,但尚未找到相关的历史记录。最早出现的蛋糕在《太平御览》,后来《续汉书》记载:“灵帝好吃蛋糕”,以及《三辅决录》记载:“赵琪避难到北海,在市内卖胡蛋糕。”

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《太平御览》据记载,在东汉末年,李书杰兄弟“制造了1万件虎犒犒拉鲁布军”。从这些记录和传说来看,汉代在制作外壳方面非常受欢迎并且变得流行。

魏晋南北朝时期,不仅北方人吃蛋糕,还吃南方人。《晋书》记录王昌文“在成都,咬一口”,这个记录显示蛋糕已经抵达西南。《晋书》还记录了“王羲之独特而坚固的东床,咬蛋糕,看着自己”的记录。这一记录表明江东地区也很受欢迎。

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现行

那么唐代的蛋糕怎么发展呢?

到了唐朝时,这是胡饼的发展时期。这时,胡饼也有所改善。根据《唐语林》,“当侯家一家人吃饭时,羊肉就是一斤,而且这个层是披着巨大的胡蛋糕。辣椒,糯米和薯片在中间分开,肉在烤箱里煮熟.Gulouzi'“相当于现在的羊肉馅饼。

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根据《旧唐书》,在唐代,“苦蛋糕”是当时流行的饮食方式:“贵族们都是为了食物。”然而,这里提到的“胡食”包括胡人的饮食,包括胡饼,但胡饼却缺乏食物。当然,唐人不会追溯胡氏蛋糕的由来,因为唐代老李家族的祖先有先贤血,他们可以吸收胡粮。

据唐朝所说,惠惠林在《一切经音义》的正义中也提到了胡饼:“这种油饼是胡粮,中国有其影响,而且略有变化。因此,它在近代就有这个名字。是的。胡吃,即比罗,芝麻,薄脆饼干,套利等。但惠林的说法并不好。他不知道这个蛋糕在汉代很流行。

在安史之乱期间,玄宗皇帝来到仙县蓟县宫。那时,没有什么可吃的。他不得不用蛋糕来满足他的饥饿感。据记载:“在中午,上半部分没有吃掉,杨国忠从城里做了个蛋糕。”高香空认为:“胡饼也是用亚麻制成的,”他说。

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蛋糕的做法是烘烤烤箱。当在《齐民要术》中记录“髓磷脂蛋糕”的方法时,提到蛋糕。可以看出,唐代制作的蛋糕有一个特殊的“胡饼炉”。当玄经拿走经文时,当他越过沙漠戈壁时,他带来的食物就是“胡饼”。后来,蛋糕在新疆蔓延,成为人们所谓的“馕”。

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《寄胡饼与杨万州》由唐代伟大诗人《清异录》撰写:“胡马蛋糕在京都学习,面部酥脆油腻。它被送到饥饿和饥饿中,你可以看到它像一个补充。 “

《清异录》据说唐在小屋遇到了一位学者,而学者则请他吃饭。其中一种食物叫做“炉饼”。有五种款式,它们都有馅料和口味不同。唐月莲说:五大财富蛋糕。“可以看出,唐代也有馅。

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发展

在唐代,随着蛋糕的演变,还有烤蛋糕,蒸蛋糕等。然而,唐代制作蛋糕的工艺和技术已达到完美的程度。因此,唐代有各种不同风格的风格也就不足为奇了。

《旧唐书》录制唐宗宗“幸运的是,缺少食物,有半斤的宫廷男子给出了毛巾,村民们会喝一杯,并用酒面对,蛋糕进入,抽泣:”这个减少灾难的蛋糕几乎不到一半。“

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《食医心鉴》记录6月份文明文明的第二年,“沙德拉回到州,车有幸成都政府”也与上述记录一样,并且使用酒窖就是救灾的情况,但它也是一种卫生的消毒方法。

在唐代,不仅习惯吃,甚至是一种饮食方式。燕茵《长安十二时辰》记录了十种治疗蛋糕,包括羊肉饼,黄鸡饼,糯米饼和鸡蛋饼,它们都是蛋糕的治疗蛋糕。

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服装剧[0x9A8B]在开幕式上,有一个“胡蛋糕”,它是否打算在唐代重现这种代表性的食物,还是描述唐代饮食和目前的联系?但是,蛋糕的开放确实让人们对戏剧有了胃口,但也欣赏了几千年前古人的食物。

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